La entidad se consolida como una potencia mezcalera a nivel nacional, con una actividad que representa empleo, ingresos para las familias, identidad, biodiversidad y cultura. Actualmente, el valor anual de la producción de mezcal poblano alcanza mil millones de pesos, informó la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del Estado de Puebla, Ana Laura Altamirano Pérez.
Puebla forma parte de la Denominación de Origen Mezcal desde 2015 y actualmente cuenta con 118 municipios dentro de esta protección, de los cuales 110 tienen plantaciones de agave. En 2025, la entidad produjo más de 650 mil litros de mezcal, con lo que se posicionó como segundo productor nacional, solo por debajo de Oaxaca. Del volumen producido, alrededor de 110 mil litros corresponden a mezcal envasado para el mercado nacional, mientras que cerca de 49 mil litros se destinan a exportación, lo que refleja el potencial de esta cadena productiva para ampliar su presencia en México y otros mercados.
La entidad cuenta con más de 20 mil hectáreas de agave, 31 especies identificadas y alrededor de 210 viveros, con capacidad para producir al menos 12 millones de plantas al año. Asimismo, más de 15 mil hectáreas cuentan con registro de viveros o plantaciones bajo la NOM-070, lo que fortalece la trazabilidad y los procesos de certificación. La infraestructura productiva también se ha fortalecido: Puebla cuenta con más de 250 fábricas y palenques, de los cuales 90 por ciento pertenece a pequeños productores; además, existen 70 palenques certificados y 88 envasadores registrados.
La titular de la dependencia declaró que, bajo la visión humanista del gobernador Alejandro Armenta Mier, el agave mezcalero representa mucho más que un producto, ya que integra una cadena productiva que genera empleo e ingresos para las familias y, al mismo tiempo, preserva la identidad, biodiversidad y cultura de las comunidades.
La estrategia del Gobierno del Estado contempla acciones en toda la cadena: producción, transformación y comercialización, con el propósito de elevar la calidad, generar valor agregado y fortalecer la competitividad de las y los productores. Como parte de estas acciones, el Programa Agave Mezcalero contempla la entrega de equipamiento y una inversión anual superior a 50 millones de pesos, dirigida a fortalecer las capacidades productivas del sector.
El productor mezcalero Rodrigo López destacó el orgullo de representar a Puebla con una marca 100 por ciento poblana y reconoció el respaldo del Gobierno del Estado, a través de las secretarías de Desarrollo Rural y de Bienestar, para fortalecer su actividad. Señaló que el trabajo en familia y el acompañamiento institucional han sido fundamentales para alcanzar reconocimientos y continuar con la producción de mezcal.
El trabajo de las y los productores poblanos también ha obtenido reconocimiento nacional e internacional. En el Quinto Concurso Nacional de Marcas de Mezcal, Puebla obtuvo 91 de las 112 medallas otorgadas; además, 52 muestras poblanas participaron en el Concours Mondial de Bruxelles, con evaluación realizada en Portugal. Estos resultados reflejan el crecimiento de una actividad que combina tradición y productividad, y que representa una oportunidad para fortalecer el desarrollo económico de las comunidades rurales, conservar los conocimientos heredados y posicionar a Puebla por la calidad y autenticidad de sus mezcales.
Con estas acciones, el Gobierno del Estado fortalece la cadena mezcalera y genera mejores condiciones para las comunidades productoras, a fin de ampliar la presencia del mezcal poblano en nuevos mercados. Puebla se suma así a la transformación del campo impulsada por el Gobierno de México, encabezado por la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo.
