México ocupa el primer lugar en producción y distribución de productos ultraprocesados en América Latina y es el cuarto consumidor de estos alimentos a nivel mundial. Y se calcula, de acuerdo a estadísticas de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), que en nuestro país se compran, en promedio, 212 kilogramos de este tipo de comida por año, por persona.
Asimismo, información de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), consultada por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), señala que más del 70% de la población los consume de manera habitual y el acceso a frutas, verduras y proteínas es limitado, especialmente en los sectores de menores ingresos.
El ritmo acelerado en las zonas urbanas, las distancias, el tráfico vehicular, la falta de tiempo, el estrés y las largas jornadas laborales no siempre permiten llevar una dieta equilibrada, por lo que comer fuera de casa se ha convertido en un estilo de vida, lo que ha impulsado una mayor demanda de alimentos que ahorren tiempo, facilitando a las personas opciones hipercalóricas, de bajo costo y amplia disponibilidad.
Entre los productos que más se consumen en México están las botanas saladas; bebidas azucaradas; dulces, chocolates y caramelos; pastelitos, galletas, pan dulce empaquetado y/o de caja, y sopas instantáneas, en tanto que las preferencias en el consumo de comida rápida son los tacos y antojitos, las hamburguesas y las pizzas.
Sin embargo, la incorporación de este tipo de alimentos en los hábitos de la población mundial ha tenido importantes implicaciones para la salud, como el incremento de sobrepeso, obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer y un mayor riesgo de mortalidad, según señala el Reporte sobre las Economías Regionales Enero-Marzo 2024, del Banco de México.
Cabe destacar que entre 2020 y 2023, el 40.4% de las y los adolescentes mexicanos tenían sobrepeso u obesidad y tras considerar que son el grupo demográfico con mayor porcentaje de consumidores de este tipo de comida, los especialistas recomiendan limitar la compra de estos productos, leer las etiquetas para conocer los contenidos; dar preferencia a alimentos frescos y naturales y motivar a los jóvenes a hacer ejercicio de manera cotidiana.
