Entre ellas, destacan: negro INIFAP; negro Veracruz; verdín; rincón grande; rubí
Con el propósito de contribuir con el objetivo de alcanzar la autosuficiencia en la producción de frijol, la Oficina de Representación de la Entidad Federativa (OREF) —de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader)— lleva a cabo acciones de fomento e impulso a la producción de frijol en Veracruz.
En coordinación con el Campo Experimental de Cotaxtla del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP)—, la OREF se suma a los esfuerzos por recuperar la autosuficiencia de este grano milenario, arraigado a nuestra identidad cultural y alimento básico de la población mexicana.
Esto se lleva a cabo mediante la producción de semilla de calidad de variedades mejoradas, la cuales han sido donadas por el INIFAP. Entre ellas, destacan: negro INIFAP; negro Veracruz; verdín; rincón grande; rubí.
A lo anterior se suma el esfuerzo y cooperación de productoras y productores de los municipios de Tuxtilla, Coscomatepec, San Andrés Tuxtla y San Juan Evangelista, con quienes se establecieron parcelas de producción de estas semillas para aumentar la superficie sembrada de frijol en el estado de Veracruz.
Con este esfuerzo y voluntad de las y los productores, en acompañamiento con la OREF Veracruz y el INIFAP, se pretende obtener una excelente cosecha que permitirá producir semilla de alta calidad y, posteriormente, integrar a más para reactivar la producción de frijol en la región.
Sader agrade a las y los productores, investigadores del INIFAP, técnicos de acompañamiento técnico, personal de la OREF Veracruz, los Distritos de Desarrollo Rural (DDRs) Fortín y Jáltipan y los Centros de Apoyo al Desarrollo Rural (CADERs) Huatusco, Isla, Acayucan y Acultzingo por su valiosa participación y compromiso en el fortalecimiento de la producción de frijol.
Los frijoles, el “superalimento” mexicano
Los frijoles son un importante alimento para la población porque, además de ser económicos y de fácil acceso para las personas, brindan grandes beneficios nutricionales.
Es una leguminosa que provee de proteínas, fibra soluble, vitaminas del tipo B (ácido fólico), minerales (hierro) y tiene bajo índice glucémico.
Este alimento contribuye a la salud cardiovascular, gastrointestinal, brinda energía y, además, puede ser consumido de forma moderada por personas que padecen diabetes
