El evento del Mundial de futbol representa un enorme motor económico y la industria cárnica mexicana está preparada para atender y satisfacer la demanda que éste genere, tanto en México como en los Estados Unidos y Canadá, previéndose un incremento en las exportaciones de entre un 5 a un 12%.
Así lo señaló Raúl Riquelme, director general de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (Anetif) al referirse al impulso en el consumo de productos cárnicos mexicanos que se generará por la realización de los partidos del Mundial en negocios de comida rápida, bares, restaurantes y hogares. “Sin duda, el Mundial representa una gran oportunidad para detonar el crecimiento del sector cárnico en México, tanto en el consumo interno como en la exportación, especialmente hacia Norteamérica.
No obstante, el directivo reconoció que el mundial trae retos como evitar el desperdicio de alimentos en el sector restaurantero y hotelero, así como controlar la demanda de alimentos para la justa deportiva, además de una gestión eficiente de la cadena de frío y logística y cumplir con los estándares sanitarios y regulatorios.
La Anetif, junto con la Asociación Nacional de Autoservicios y Tiendas Departamentales (ANTAD) ofrecerán productos variados y diversos con el Sello Tipo Inspección Federal (TIF), sinónimo de inocuidad, seguridad e higiene, agregó Riquelme.
Productos listos para cocinar
Agregó que las más de 130 empresas afiliadas a Anetif se han venido preparando para ofrecer productos que son tendencia para este tipo de eventos de carácter mundial y que se alinean con el consumo social, de reuniones y experiencias deportivas, como son: productos listos para cocinar o consumir; productos de cerdo, en especial productos para el grill (costillas, ribeyes).
Asimismo, dijo que esperan un incremento en la demanda de productos como: embutidos (salchichas, chorizos, longaniza, etc.). Cortes para parrilla (arrachera, ribeye, T-bone, costillas) res, cerdo y pollo, además de los productos listos para calentar o consumir (ready-to-eat / ready-to-cook) Snacks cárnicos (jerky, carnes secas).
Recordó que en el 2025 el mercado de productos cárnicos en nuestro país generó más de 505 mil millones de pesos, con un consumo que alcanzó un máximo histórico de 85.3 kilos per cápita, siendo el pollo el líder en ventas, seguido del cerdo y de la res. Los canales clave de distribución son el autoservicio y los supermercados.
De acuerdo con ANTAD, el mundial de futbol impulsará las ventas en autoservicios y tiendas de conveniencia con un aumento proyectado de hasta un 30% de derrama económica. Este fenómeno genera un incremento directo de entre 20 y 25% en el comercio de barrio y de hasta un 35% en bebidas y botanas durante la realización de los partidos.
La justa deportiva traerá beneficios económicos para las tres ciudades sedes como son: Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara, en virtud de que se espera que la asistencia a restaurantes y bares durante junio y julio, detonará de manera importante el consumo.
